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在我们日常生活中，能吃到各种各样的食材，有一些食材的营养价格也是非常的高，在平日里多吃一些，也是能给我们的身体带来很多的好处，比如说银耳，银耳虽然是一种菌菇类的食材，被制作成干货售卖，但是它却被称为“平民燕窝”，大家都知道燕窝是一种非常好的食材，更是一种非常补身体的食材，既然能和燕窝相比较，可见银耳的营养价值是非常高的，银耳的吃法也是有很多的，不仅可以煮汤，也是可以做成凉菜来吃的，都是非常的美味。
在生活中，最常见到的一种吃法就是煮银耳汤了，尤其是对于女性朋友来说，经常喝银耳汤对皮肤也是很好的，可以让皮肤变得更加的水嫩光滑，而且银耳也有去心火安神的功效，和不同种类的食材搭配在一起也是有着不同的功效和作用，把银耳做成银耳汤喝起来也是甜丝丝的，银耳汤虽然非常的好喝，但是有不少的人自己在家炖银耳汤时，却总是炖不出胶质来，看起来清汤寡水的让人一点食欲都没有，这到底是为什么呢？
其实想要炖出来的银耳汤非常的浓稠，还特别的好喝，只需要掌握这1个妙招4大秘诀就可以了，其实，这也是一位有着28年经验的厨娘告诉我的。我也知道银耳汤对女性来说，常喝有着很多的好处，所以我也是会在家炖银耳汤的，知道有一次去闺蜜家吃饭，尝到她妈妈炖出来的银耳汤后，我才知道，我炖银耳汤的方法更本就是错的，原以为银耳汤就是那种清汤寡水的，但闺蜜妈妈炖出来的银耳汤却很浓稠，而且还特别的好喝，虽然甜但不腻。
操作步骤：
1、锅中放入适量的水，等到水烧开之后放入银耳，红枣，莲子，百合，枸杞等；
2、等到锅中的水煮开之后煮10分钟；
3、再转小火炖30分钟，然后再换大火煮10分钟放入冰糖；
4、最后再转小火煮10分钟，这样做是为了让银耳更容易出胶，冰糖不要放的太早了，要在第二次开大火的时候放入，按照这种方法做出来的银耳汤，银耳全出胶更好喝！
小诀窍：
我们把准备好的银耳用凉水来泡发，一般情况下，我都会在提前一个晚上把银耳泡起来，这样早上起来煮银耳汤的正好都可以用上，在泡发银耳的时候一定不要用温水来泡，这样虽然节省了时间，但是泡出来的银耳营养却大大降低了，所以要用凉水来泡，这样煮出来的银耳更容易得出胶质，在泡发银耳的时候要把银耳根部黄色的部位推掉，然后再撕成小块儿，撕得越碎越好，这样更容易出胶质，这就是煮银耳的小妙招，在泡发银耳的时候，我们把准备的莲子百合红枣多清洗一下。
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