中高考临近，不少家长为了备考的孩子能吃好喝好，简直操碎了心。那么，考前到底怎么吃，如何保证营养，又该注意些什么？近日，记者就家长们关心的相关问题采访了州人民医院营养科主任张绍鹏。

“不是所有考生都适合适应‘考前进补’，如果不吸收的话，结果适得其反，很可能导致腹泻、过敏、上火等症状。最近，医院里因为胃肠不适前来就诊的考生多了起来。”张绍鹏说，中高考处于炎热的夏季，最容易因食物变质而发生食源性疾病。因此，食品安全意识，要牢牢植入每一个考生家长的脑中。

张绍鹏说，营养的核心是“合理”，就是“吃什么”“吃多少”“怎么吃”。人体需要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素、膳食纤维、水七大类，合理营养有利于促进生长发育，防治疾病，增加机体免疫功能等。中高考期间，孩子身体和心理均处于相对紧张状态，脑力活动耗能较多，要注意合理的饮食营养配备，需补充热卡、蛋白质、维生素等物质以满足大脑的需要，但不要轻易改变饮食习惯，注意避免过量饮食。

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怎样科学摄取营养？张绍鹏为各位考生给出了建议，要供给充足的能量，脑细胞可直接由葡萄糖提供能量，而含葡萄糖的食品主要来源于碳水化合物（淀粉），这时要多吃谷类，对于想要减肥的孩子来说，应该多参加体育活动，切不可盲目节食。营养摄入要全面，饮食搭配应做到荤素两全、粗细搭配、干稀搭配、主副食品搭配等。要限制食盐的摄入量，正餐不得以糕点、甜食取代。

早餐应该以杂粮类为主，在迎考阶段可以多吃一些鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶及新鲜蔬菜、瓜果等有补脑益智功能的食物，少吃肥腻、油炸、甘甜的食品，更不要暴饮暴食，避免加重肠胃的负担；备考期间大脑工作量大，午餐可以吃一些肉类、鸡蛋等含优质蛋白质等营养素的食物，满足体内能量的需求；晚餐要清淡，并且不宜吃得过饱，最好不要吃油腻和不易消化的食物，避免导致消化不良。

张绍鹏提醒，虽然天气炎热，但尽量不要食用冷饮、冰镇食品，冷食可能造成肠胃功能紊乱，影响正常的营养消化和吸收。

复习紧张，考生的体力脑力消耗都很大，不少家长担心孩子营养不良，不惜整天大鱼大肉。张绍鹏提醒，备考期间，家长切勿踏进进补误区，不要随意大肆进补，饮食应注意荤素搭配、清淡营养，任性“加料”，孩子的肠胃并不一定能够适应，反而容易出现肠胃问题。

误区一：大鱼大肉伺候。不少家长担心自家孩子营养不足，变尽花样，佳肴美味供应不绝，甚至每天以大鱼大肉伺候考生。其实，考前每天都是大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，弄不好，反而导致腹泻、不舒服、食欲不振等现象。

误区二：食谱大变脸。有的家长喜欢在中高考期间为孩子准备特别的饭菜，其实大换食谱是考生饮食的大忌，换食谱后肠胃需要一定的适应期，反而容易影响身体状态。要特别注意，考试前三天不要突然给孩子吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。

误区三：补品最营养。许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径。对此，我认为大可不必，如果孩子不吸收、不适应的话，还会导致各种问题。如果确需服用，千万不要滥用，要适可而止。

益智补脑食物的推荐

1.鱼类：可以向大脑提供优质蛋白质和钙，一般食用鱼类以3～5餐/周为宜。

2.牛奶：牛奶富含蛋白质、钙及体内所需要的8种必需氨基酸，有利于脑细胞组织的生长发育，每天可饮用1～2杯。

3.鸡蛋：蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可增强记忆力，每天吃1～2个鸡蛋就可以向机体提供足够的胆碱，对保护大脑和提高记忆力大有益处。

4.花生：花生富含卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，常食花生能改善血液循环，增强记忆。

5.贝类：碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸，以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力。

6.黑芝麻：含有丰富的卵磷脂、脂肪酸、植物蛋白、钙、磷、铁等，有利于神经传导等功能。

7.核桃：具有健脑髓的作用，核桃中含有丰富的蛋白质、钙，常吃有健脑益智的作用。

8.玉米：玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，具有健脑作用，尤其是玉米中谷氨酸含量较高，能帮助促进脑细胞代谢。

9.橘类：橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维生素A、维生素B1和维生素C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。

10.大豆及豆制品：大豆含有大脑所需的优质蛋白和8种人体必需的氨基酸，能强化脑血管机能，抵制胆固醇在体内的积累，预防心血管疾病。

除以上食物外，还有小米、蘑菇、虾皮、紫菜、海带、香蕉、胡萝卜、金针菜、菠菜、芹菜及瓜子类等对健脑均有好处。

编辑：马宇责任编辑：孔令定