为什么魔芋丝通常是白色的而魔芋块是黑色的?魔芋丝是什么做的?以下是小编为您整理的内容,希望对您有所帮助。
为什么魔芋丝通常是白色的而魔芋块是黑色的?
魔芋丝和魔芋块虽然同为魔芋,但是它们的颜色却是不同的,魔芋丝是白色的,而魔芋块却是黑色的。原因如下:
1、魔芋块
魔芋根在制成魔芋块的过程中,加工工艺偏粗,保留了魔芋根茎的皮等杂质,所以造成了魔芋块的颜色比较深,甚至是黑色的。
换句话说,魔芋块属于粗加工,极大程度地保留了魔芋根茎的营养成分。它的颗粒感也更强一些,吃起来也更具备魔芋的味道。
2、魔芋丝
魔芋丝与魔芋根的加工过程恰恰相反,它的加工工艺要比魔芋根更为精细。它是有魔芋根制作成可食用的魔芋粉后,又再次将魔芋粉磨成了更为精细的细粉。之后,经过再次加工,又制成了魔芋丝。而魔芋丝的颜色,也就成为了白色。
所以,魔芋丝的加工属于精细加工,提炼的纯度很高。与魔芋块不同的是,它没有杂质,也没有魔芋块里的颗粒状,吃起来魔芋的味道很轻,只剩下了爽滑的Q弹口感。
魔芋丝是什么做的?
1、魔芋丝是魔芋做成的,魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A、维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富。
2、魔芋喜温暖湿润,适温为20-30℃,25℃为最适温度,适宜相对湿度为80%-90%,即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。在中国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。
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